Salada Refrescante com Folhas Verdes, Manga e Iogurte

Ingredientes

1 pote de Iogurte Natural Integral

1 colher (chá) de mostarda

2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

1 colher de sobremesa de pimenta rosa em grãos

Sobras de frango desfiado (aprox. 400 g)

2 pepinos cortado em cubinhos

2 xícaras cheias (chá) de manga em cubos

Mix de folhas verdes a gosto (exemplo: rúcula, alface americana e alface crespa roxa)

Castanha do Pará triturada. (opcional, 1 unidade por pessoa.)

Modo de Preparo

Prepare o molho batendo rapidamente no liquidificador o iogurte, a mostarda, o sal e o azeite, ou pode simplesmente emulsificar com um fouet.

Desligue o liquidificador e acrescente a hortelã picada e os grãos de pimenta rosa. Reserve.

Higienize as hortaliças.

Distribua os ingredientes em uma travessa bonita ou em pratos individuais da seguinte maneira: Folhas, sobras de frango desfiado, pepino em cubos, manga em cubos e por último regue a salda com o molho de iogurte previamente preparado.

Se desejar salpique um pouco de castanha do Pará triturada. Está pronto para servir.

Uma salada saborosa e muito bonita!

Rendimento: 04 porções

Adaptado de BioÉOrgânicos